問：葱價廉，慳得幾多？重點不左慳，在鮮，在「就手」，要用就有。
以往街市買菜，都會順手「搭顆葱」，這情況相信漸漸少見了。 小時候見家人，只將它丟在廚房一角，陰濕凄涼。 一两天後拿來用，只剩半技枝殘柳，既無營養，又是浪費。
於是，我嘗試將其栽種保存。 方法有二，一曰長養，一曰短養。： 一，長養：用一般盆栽，插入培養土中。附圖是用沙作土，沙更透氣，容易清洗。 （沙不含養份。但短期栽種，葱頭已含基本養份，供其生長。）
二，短養：若嫌栽種太麻煩，反正一两天內食用，用小濕布或吸水紙包著根部，放近窗戶，讓其見光。 此法效果也不錯，植物在運送中，經過冷藏封閉，如此讓其休養生息一两天，回復精神，味道與營養更佳。
以上兩法，水千萬不要過多，但求略有濕氣潤著即可，根部通氣才最重要，否則根會霉爛。 注意要保留所有根，若根帶泥，不需清洗。（若不放心，略用水沖去即可。）
食用時，若用量不多，可剪上半支食用，保留下半枝或更少，少至寸許青綠也可。它自會長出新綠，雖然再生的比前幼弱些，好歹也是吸收陽光氧氣的鮮活植物，性味與雪貨比，差天共地。看圖二，賺了。
建議食用法： 吃粥食麵，切幾粒洒在湯面，色香味即時提升。
問：食店吃麵，並不覺那幾粒葱帶來甚麼感覺。
問得好。因為食店的葱在大清早已切好，芳辛味早跑掉了。加了若無加，只能虛應一下故事而已。
類似弊病，請參看一文。
又，蔡瀾先生買鮮葱送粥，請看一文。
問：人人都有雪柜，何不存入裡邊？ 別當雪柜是萬能保管箱，甚麼都往裡邊塞。在陽光下生長著的植物，一定更鮮味更富營養，況且「一入雪柜深似海」，一旦忘記了，變壞了的葱是很爛很臭的。
若真要入雪柜的話，用前預早放到陽光下半小時，讓它打打氣，也好。
又，參看一文。感冒初起，家中若有鮮葱白豆豉，立即便可沖飲矣。
