早年經濟起飛後，港人習慣吃甚麼都叫個高價的。 去到粥麵店，叫齋腸，太便宜了，叫了怕人白眼。叫炸兩吧。炸兩我也喜歡吃，只是多年前吃過一客超好的，以後便難求了。
怎樣才是超好？說來簡單，但營運上不便做到：秘訣是以鮮炸油條作炸兩，內脆外軟。
吃過以後，再碰到從保温爐中拿來，像軟皮蛇似的炸兩，或是以乾柴油條即製的炸兩，還想吃嗎？
至於那「超好」在那裡吃到，又是一個忘年往事了。
那是很多年前，當深水埗黃金電腦場對面一帶還有大牌檔的年代。（天，超過二十年前吧？） 那天在此帶購物完畢，在大約今日劉森記麵店的位置，見一大牌檔老油條賣光了，要用剛炸好的油條做炸兩。
千載難逢，機不可失。立刻坐下點叫。以後雖然再經過，也沒此機緣了。 （後記：2014年尾在佐頓道。偶然再吃到脆口炸兩。口福奇遇，可遇不可求。）
寫出來了，應該有市場的。
有人賣雞蛋仔都可賣到排長隊，有粥店願意做超好炸兩嗎？
