要體會日式服務，不一定要去日本。
2014年7月6日週六，地點：炎夏的香港觀塘，成業街某商場，吉野家日式食品店。
我在此吃了一個簡單的牛肉飯下午茶。飯吃完了，正在享用那杯綠茶。一個年輕的工作人員過來收盤子，我將未喝完的綠茶杯子拿開，示意他可以把托盤拿走。 我旁邊的桌也有另外的空盤子待清理。 在其它店子，想當然員工會將各盤子叠在一起，速速拿走，是吧？
但這年輕人不。他將我盤內的餐具與殘餘物一一移至旁桌另一盤子內拿走。 餘下我的空盤子給我放茶杯。當然，沒有盤子也可以喝茶，但有想過其中的細心體貼處嗎？
嚴格來說人客我未用完餐（餐後飲也是餐的一部份），若將所有東西拿走，桌上空空洞洞的，不成樣子。（人未吃完收碗碟，是近十多年來香港飲食業趕客翻桌的手法，這不是服務，是「反」服務。） 留個盤子讓客人慢用，大方得體，值得一讚。這就是日本人的細心。（那年輕人自然是香港人，但不用多想，他一定受過店方的日式訓練。）
這些「小事」都寫？ 是我太小心眼吧？ 不同意。能觀察才能「學到野」。日本今日雖然經濟上已失去光采，但它有很多東西我們還未學過來呢。
我在日本觀察到的「小事」不少，日後會一一寫出來。
八十年代末，我每年放大假都遊日本東京，每次近十天。
旅遊本來是平常事，問題在，每次從一個高度有系統整潔又有禮貌有創意的地方回到香港，最初幾日難受到不得了。簡直想死。 約四五天後，孟子所云：「如入鮑魚之肆，久而不聞其臭。」有幸我很快又習慣香港的亂七八糟了。
後來日元急升，我時間也不許可，少去了，不用再想死了。
